RECETTE SOUPE (velouté) d'ortie.

Ingrédients pour une soupe d'ortie

Les recettes mami : soupe d'orties.

2 litres d'eau
500 g de feuilles d'orties
ne mettez pas les tiges !
500g de pommes de terre
beurre ou matière grasse végétale
crème
sel, poivre, origan
croûtons aïllés

Conseil du Douaire...

Pour l'apéritif,
ouvrez une bouteille de vin de sureau

Choisissez les feuilles en haut des tiges.

Bien rincer le feuilles d'ortie, faire chauffer le beurre, mettez les orties à fondre.
Une fois qu'elles on changé de couleur, ajoutez l'eau et des pommes de terre coupées en cube
laissez cuire 30 minutes
réservez un peu de jus de cuisson
passez au mixer
ajoutez du jus, selon l'épaisseur désirée.
Salez, poivrez, mettez l'origan
ajoutez la crème fraîche
laissez à feu doux

Préparez vos croûtons : tranchez du pain,
frottez de chaque côté avec de l'ail,
passez les croûtons à la poële

Servez la soupe d'ortie dans les assiettes à soupe
Si vous avez des enfants, il sera difficile de leurs faire goûter ce potage d'ortie... Vous pouvez toutefois leurs dire qu'ils seront des héros si ils le font, et qu'ils pourront le raconter à leurs amis à l'école !

En plus, avec les couleurs fluos.... faites vous plaisir....


Le Douaire...