Tout savoir sur le châtaignier, castanea sativa; culture, maladie, châtaigne, histoire. Culture Lorraine non (ou sous conditions).


 

Le Châtaignier  
( Castanea Sativa)

                                            


Châtaignier du Douaire.



                                            En Lorraine...    ^_^

Attention, le châtaignier n'est pas une espèce pour la Lorraine, vous pouvez essayer... mais il sera difficile, souvent malade, ou va mourir, bien souvent,  sauf si vous lui donné la terre nécessaire dans un trou profond avec un film de protection....

Espèce originaire du caucase, introduite par les romains en france

Le Châtaignier aime les terrains profonds, frais, acides, sableux, pauvres, perméable et non calcaires, zone de PH correct : 5,5 <PH <7

Eviter de planter le Chataîgnier dans les terrains calcaires, compacts, trop humides, secs ou à l'ombre, les PH>7 ou PH<5,5

Sa zone climatique de prédilection est entre 400 et 800 m. d'altitude avec une pluviométrie de 800 à 1500 mm. par an

L'arbre adulte a un developpement important, taille entre 25 et 30 m. aime la lumière ou la demi-ombre, le jeune arbre aime l'ombre.

Il craint les grands froids.

La plantation se fait de novembre à janvier.

Récolte de mi-septembre à début novembre.

Production : 1 tonne/hectare avec une densité de 80 arbres/hectare

Pour une bonne fructification, planter plusieurs variétés, le châtaignier sauvage est un bon pollinisateur.

La première floraison se fait vers la 20ème année pour les plans issus de semis.

Culture du chataignier = Castanéiculture

L'odeur du châtaignier indispose les mouches. Les araignées font donc leurs toiles plus loins.

Pour l'INRA de Bordeaux : une variété fruitière de châtaignier est considérée comme marron si elle produit moins de 12% de fruits cloisonnés. Le marron est mono-embryonnaire (une seule amande par fruit) et la châtaigne est poly-embryonnaire (plusieurs amandes par fruit)

En 1876, les meilleurs marrons venaient de la commune du Luc (Côte d'Azur)

* Maladies du Châtaignier :
l'encre et le chancre (maladie fongique touchant l'écorce et le cambium provoquant des boursouflures et de petites liaisons colorées)


Lutte contre les insectes : ne laisser pas les fruits abimés au pied de l'arbre, les insectes contenut dans le fruit (balanin, carpocapse, ...) auront le temps de s'enfouir dans le sol.

On m'a signalé un châtaignier de taille remarquable, plus de 12m de circonférence dans la commune de Parly à 15km au nord ouest d'Auxerre (89) (il est sur une propriété privée close, mais visible de la route), est-ce le record ?

Deux beaux spécimens sont aussi presen dans le périgord : Environ 11m de circonference, 300 ans, à st cernin de l'herm (24) et
Environ 9 m de circonference, 800 ans, à Limeuil (24).

A Nantes le chataignier de l'Eraudiere, aurai été planté en 756, son tronc fait 10 m de circonference.

A Saint Mars la Brière (72), tronc 9,5 m de circonference, âge 500 ans

Choisir ses châtaignes :
 prendre des chataignes sans trous dans la coque (signe d'un vers ou insecte), un aspect brillant (pour la fraicheur), ne pas paraitre dessechées ou trop légeres.

Avant de faire griller des châtaignes, faites une incisions dans les deux peaux , cela evitera que la châtaigne explose et facilitera son épluchage. il faut compter 250 gr. de châtaignes par personne

Astuce : après avoir fait grillé des châtaignes dans la cheminée (ou dans votre four), enveloppez-les dans plusieurs couches de papier journal et laissez-les pendant une dizaine de minutes. Vous remarquerez alors qu'elles sont plus facile à éplucher et plus moelleuses.

Lorraine : Châtaignier en fleur... Le Douaire.

le Douaire Compte 2 Châtaigniers Marsouin dans sa partie VERGER.


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Les bonnnes recettes de châtaignesdans la partie RECETTE MAMI de ce Bloog....




Le Douaire...