RECETTE SOUPE (velouté) d'ortie.

Ingrédients pour une soupe d'ortie

Les recettes mami : soupe d'orties.

2 litres d'eau
500 g de feuilles d'orties
ne mettez pas les tiges !
500g de pommes de terre
beurre ou matière grasse végétale
crème
sel, poivre, origan
croûtons aïllés

Conseil du Douaire...

Pour l'apéritif,
ouvrez une bouteille de vin de sureau

Choisissez les feuilles en haut des tiges.

Bien rincer le feuilles d'ortie, faire chauffer le beurre, mettez les orties à fondre.
Une fois qu'elles on changé de couleur, ajoutez l'eau et des pommes de terre coupées en cube
laissez cuire 30 minutes
réservez un peu de jus de cuisson
passez au mixer
ajoutez du jus, selon l'épaisseur désirée.
Salez, poivrez, mettez l'origan
ajoutez la crème fraîche
laissez à feu doux

Préparez vos croûtons : tranchez du pain,
frottez de chaque côté avec de l'ail,
passez les croûtons à la poële

Servez la soupe d'ortie dans les assiettes à soupe
Si vous avez des enfants, il sera difficile de leurs faire goûter ce potage d'ortie... Vous pouvez toutefois leurs dire qu'ils seront des héros si ils le font, et qu'ils pourront le raconter à leurs amis à l'école !

En plus, avec les couleurs fluos.... faites vous plaisir....


Le Douaire...

Faire et utiliser du purin d'ortie....

Faire et utiliser du purin d'ortie...

Fabrication et ingrédients

Pour la fabrication du purin d'ortie il faut faire macérer dans 10 litres d'eau (eau de pluie préférable) 1,5 kg de feuilles d'orties hachées (choisir des pousses jeunes et non montées à graines).
Au bout d'une quinzaine de jours, filtrer la macération.

Faire et utiliser le purin d'ortie, le Douaire Lahayville.

Selon l'utilisation souhaitée :

·    diluer avec de l'eau de pluie 2 litres de purin pour 10 litres d'eau (en pulvérisation sur le sol contre les maladies cryptogamiques -champignons, algues, lichens- comme le mildiou). Avec ce dosage, vous pouvez également utiliser la préparation en activateur de croissance grâce à la richesse en sels minéraux;

·    diluer 1 litre de purin pour 10 litres d'eau (en insecticide -principalement les pucerons- pulvérisation fine sur les feuilles);

·    sans dilution, le purin d'ortie fourni un bon activateur de compost.

L'odeur, pas vraiment agréable, durant la macération est tout à fait normale. Vous pouvez conserver votre purin dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et à 18-20°, durant quelques semaines.

Attention, comme tous les produits de traitement, fût-il naturel, un surdosage de purin d'ortie peut s'avérer nocif.

Laisser un coin d'ortie dans votre jardin, un vrai paradis pour vos auxiliaires du jardin....

RICHE EN VITAMINES et bien d'autres bienfaits pour la santé...
ICI les RECETTES MAMI du Douaire ... UTILISER L'ORTIE en Cuisine....

Le Douaire...

Que faire au jardin en Avril...

Tout le monde connaît ce bon vieux dicton : " en avril ne te découvre pas d'un fil ! ", à cette époque de l'année, douceur et froideur peuvent encore alterner. Entrez avec prudence dans le jardin en avril !

En avril, les premières chaleurs et les averses réchauffent la terre et l'herbe commence à repousser sérieusement.

Les dernières finitions et préparations de votre serre : Le Douaire.

Les bulbes plantés à l'automne tout comme les vivaces et les arbustes printaniers sont maintenant en fleurs. Narcisses, jonquilles, tulipes, muscaris, pivoines, giroflées, phlox, anémones, forthisias, cytise, viburnum... le jardin en avril prend ses couleurs et ses parfums. Le potager aussi reprend vie, il faut le maintenir propre, enlever l'herbe et faire la chasse aux escargots et aux limaces qui festoient dans les jeunes plantes.

Les 7 gestes essentiels à faire pour le jardin en avril :

Taillez et fertilisez vos rosiers, le Douaire.

1 - N'attendez pas que l'herbe soit trop haute pour tondre le jardin. Contournez les pâquerettes (qui justement fleurissent à Pâques !).
2 - Tuteurez les vivaces hautes (arums) du jardin pour éviter qu'elles se couchent en cas de fortes averses.
3 - Taillez et fertilisez les rosiers avec un engrais à décomposition lente (poudre d'os).
4 - Jusqu'au 15 avril, vous pouvez planter vos arbustes de bruyère. 
5 - Sarclez et binez soigneusement les lignes de légumes déjà installées afin que les plants se développent au plus vite.
6 - Désherbez les allées en enlevant les grosses touffes de mauvaises herbes à la main et en raclant la terre avec une binette. Évitez le désherbant !
7 - Luttez contre les parasites en effectuant des traitements bio dans le jardin.

Dans le potager du jardin en avril : semez et repiquez !

- Éclaircissez les semis du mois dernier (carottes, radis).
- Semez des petits pois et des haricots nains.
- Plantez les artichauts et les oignons.
- Pensez à mettre quelques lignes de pommes de terre primeurs (rattes).

Les fleurs du jardin en avril : plantez les bulbes d'été !

- Créez vos massifs d'été en plantant des bulbes dans le jardin en avril (bégonia, anémone, freesia, lis, glaïeul, canna, dahlia...). Introduisez des bulbes dans les massifs de vivaces.
- Pensez à planter des bulbes dans des pots ou des bacs, plus particulièrement bégonias, dahlias nains, lis, eucomis, calias et oxalis.
- Diversifiez les espèces de dahlias, toutes plus étonnantes les unes que les autres (nains, mignons, pompons, cactus, décoratifs, topmix...).
- Poursuivez les semis de fleurs dans le jardin en avril : belles de jour, campanules, lavatère, euphorbe, lupin, saponaire... Semez des bisannuelles, même si elles ne fleurissent que l'an prochain (myosotis, pensées).
- Installez des clématites (pied à l'ombre et tête au soleil) et des passiflores.
- Pour les fruits du jardin en avril, attendez que les premières fleurs s'ouvrent pour tailler (en douceur) les pêchers.

Le magnolia en avril : le Douaire Lahayville.

La plante du jardin en avril : le magnolia
Réputé pour sa floraison somptueuse, le magnolia est un des joyaux du jardin d'avril. Au printemps, avant même l'apparition des feuilles, ses fleurs s'ouvrent en coupes élégantes et parfumées. Pour le mettre en valeur, le planter en solitaire et lui associer des bulbes à fleur bleu foncé (magnolia aux fleurs blanches) ou de couleur claire (magnolia rose). Rustique, il se cultive facilement mais craint les étés chauds et secs. 

Le magnolia « Suzan » est un joli arbuste compact et touffu de 2 m de haut. Ses somptueuses fleurs pourpres sont légèrement parfumées.

Notre petit conseil : choisissez une exposition à mi-ombre et à l'abri des vents.

Besoin d'une vidéo : un lien ci-dessous des jardins de Laurent (en 3 parties).


http://www.youtube.com/watch?v=i5CTPDVAJAs

 

En Avril, tout se confirme pour votre jardin....

 

Mon Arbre .... Le Douaire....

Comment "se proteger" du nuage radioactif de Fukushima.

Comment essayer de se proteger du nuage
radioactif Fukushima : le Douaire.

Est-il possible d’avoir une protection naturelle de la radioactivité ?

La première des protections naturelles contre la radioactivité devrait être l’alimentation, à part l’éviction d’exposition élevée, bien sûr. Des chélateurs de métaux radioactifs existent comme les fibres notamment la pectine, les alginates, les phytates et la zybicoline que l’on trouve naturellement dans l’alimentation.

Comme la radioactivité est un phénomène naturel courant, il existe bel et bien des mécanismes naturels de défense. Cependant, en cas d’excès cela devient évidemment difficile de se protéger efficacement de la radioactivité.

Le Ginkgo biloba est l’arbre qui après les bombes nucléaires au Japon a repoussé le plus vite grâce à sa grande résistance.
Malheureusement, une explosion nucléaire n’est pas la plus grande menace d’être irradié. Être irradié est un phénomène courant qui peut participer à expliquer l’épidémie de cancer que nous vivons. Sceptique ? Une étude a été réalisée pour voir quel polluant est le plus problématique entre le mercure, le plomb, le cadmium et l’uranium.

 Les prélèvements ont été effectués sur des passants dans la rue dans 3 grandes villes. L’uranium sort en tête haut la main, la moitié des personnes sont concernées par une doses excessive.
Nous n’allons pas lister les causes possibles à cette intoxication qui sont très nombreuses et très controversées, car des enjeux politiques et financiers colossaux sont en jeu.

Nous allons faire juste la liste des aliments à privilégier pour mettre toutes ses chances de son côté, à condition que ceux-ci ne soient pas irradiés.
Les algues contenant l’alginate de calcium arrivent en première place pour se protéger des radiations, notamment :

• la Kelp,
• la Dulse,
• les algues bleu-vert dont l’Aphanizomenon flos aqua très injustement contestée en France uniquement.

Les aliments protégeant des irradiations suivants contiennent de la pectine :

• la pomme,
• le soja,
• la graine de tournesol et bien d’autres.

Le miso contient la zybicoline également protectrice.
Des aliments contenant des phytates sont aussi intéressants :

• les céréales complètes
• les haricots,
• les pois.

Les fibres alimentaires insolubles et tout ce qui contient de la cellulose et de la lignine est aussi bon à prendre. Les plantes apportant du soufre et des anti-oxydants permettent aussi de détoxiquer. En clair, il s’agit des légumes (brocoli, chou, chou-fleur et radis, betteraves, ail, ginseng, oignon) des fruits et de nombreux végétaux comestibles, même s’ils sont sauvages.
Côté règne animal, il n’y aurait que le pollen récolté par les abeilles qui serait utile… vous aurez compris, le pollen fait évidemment parti du règne végétal !
Les produits carnés et les laitages pourraient contenir de fortes doses d’iode 131 et de strontium 90 tous les deux radioactifs.

L’action de l’iode sur la thyroïde en fait la première cible de la radioactivité. L’iode radioactif fixé par la thyroïde est responsable de troubles de cette glande, ce pourquoi on sature la thyroïde avec des comprimés d’iode non-radioactif ou de la teinture d’iode mise sur la peau à défaut.

Comme les aliments pour la radioactivité sont avant tout les algues, il serait souhaitable de vérifier l’absence de contamination d’autres polluants chimiques non-radioactifs. Seulement, il est bien rare d’avoir ce genre de préoccupations, même par les temps qui courent.

Concernant le fait de boire du vin, il est difficile de trouver la véritable réponse, à savoir cependant qu’ une étude Américaine qui s'intitule: Countering Urban terrorism in Russia and the USA 2006 prouverait, en effet, à la page 145, que cela pourrait être bénéfiques contre les radiations, les auteurs mentionnent qu'en 2004 une alerte nucléaire mineure à proximité d'une centrale à déclenché un mouvement de panique de la population qui s'est mise à ingurgiter ses pastilles d'iode et à boire du VIN pour se prémunir des radiations.
Pour la petite histoire, les cas d'empoisonnements à l'iode n'ont fait qu'ajouter à la panique...

Essayer de ne pas sortir ou limiter les deplacements de mardi à vendredi (à  suivre en fonction de l'évolution et le déplacement du nuage).

 Et surtout par temps de pluie.

Ne recuperer pas l'eau sur cette periode (pour plantes et autres).

Ranger, abriter et proteger faune / flore autant que possible.

Nuage de Fukushima : Le douaire lahayville.

A suivre en vidéo :

La création du nuage :

http://www.dailymotion.com/video/xhpboc_le-nuage-radioactif-de-fukushima-evolution_webcam

Les prévisions sur l’évolution et le déplacement du nuage :

http://www.linfo.re/-Monde-/Le-nuage-radioactif-pourrait-atteindre-la-France-mercredi-ou-jeudi

Souvenez-vous : évolution en avril 1986 du nuage de Tchernobyl.

http://www.youtube.com/watch?v=lAS1ST-LNt8

et 10 ans après :

http://www.youtube.com/watch?v=fjV8GcmzFNI&feature=fvwrel

Mon arbre. Île de Terre sur Terre : Le Douaire...

Confiture Rugosa... avec les fruits du rosier rugosa.

A     TaBLE... ^_^

700g de chair de fruits de "rosier rugosa"
200 g de figues séches
700g de gelsuc



Confiture Rugosa avec fruits du rosier rugosa Le Douaire.

 -Aprés les avoir débarrassé  de leur pédoncule,
mettre les fruits dans une casserole et verser de
l'eau juste à niveau

-Porter à ébullition et laisser cuire quelques mn,
pour que les fruits ramollissent bien

-Donner un coup de mixer-plongeur puis passer
les fruits au moulin à légumes "grille fine"

-Peser la pulpe obtenue, la mélanger avec le
même poids de sucre, ajouter les figues coupées
en deux et cuire selon le mode d'emploi du sucre,
le temps de cuisson pouvant être diminué si le
mélange obtenu est fort épais.

Les rosiers "rugosa" forment des buissons ou des
haies , les fleurs ressemblent aux fleurs simples
des aubépines; les fruits devraient être cueillis
aprés avoir subi une petite gelée mais cette année
avec cette météo pas trés normale, beaucoup de
fruits ont pourris et les autres sont "ramollos" avant
même d'avoir vu le gel, il était donc temps de les
cueillir...pour faire cette délicieuse confiture en
utilisant la générosité de dame Nature.

 L'apport de figues n'est pas obligatoire, c'est la 1ére année
où j'en mets, c'est un + !

Les fruits sont remplis de grosses graines il faut
absolument se servir d'une grille fine pour les
éliminer car le mixer est innefficace.Les petits grains
qu'on peut apercevoir sur la photo sont des grains
de figues.

Bon Appetit... il a dit....

Retrouvez toutes les infos sur le Rosier Rugosa et sa culture en CLIC ci-dessus....

Le Douaire...

Que faire au jardin et au verger en Février....

Fruits

Plantation

Les bulbes : le douaire Lahayville.

Terminez vos plantations d'arbres à racines nues.

Entretien

Taillez les framboisiers et les pêchers. Terminez les traitements d'hiver à base d'huiles blanches sur les arbres qui ne donnent aucun signe de réveil.

Pulvérisez préventivement de la bouillie bordelaise sur les pêchers afin de les prémunir de la cloque. Traitez tous les arbres à noyau contre la moniliose.

Achevez la taille des arbustes à petits fruits (groseillers, cassissiers).

Bouturez la vigne, les kiwi (actinidia), figuiers, les cassissiers et les groseilliers.

Récolte

Aucune.

Légumes

Plantation

Par temps clément (hors gel), plantez échalote et pommes de terre à raison d'un plant tous les cinquante centimètres.

Semis

Navets et radis sous abri chauffé. Oignons en pleine terre, si cette dernière n'est pas trop gorgée d'eau. Brocolis. Chou-fleur en début de mois; à mettre en place début avril.

Semez en place les fèves, les petits pois et le panais.

Pensez à commander les graines qui vous manquent.

Récolte

Endives, épinards, mâche, oseille. Derniers choux de Bruxelles.

Arbres et Arbustes :

 Taillez les vieux hortensias.

Aérez la terre au pied des arbustes.

Vers le milieu du mois, il est temps de s'attaquer à la taille des arbustes à floraison estivale, qui fleurissent sur le bois de l'année (althéa, buddléia...). Une taille d'éclaircissage peut être suffisante; une taille sévère provoquera le renouvellement complet des branches et sera bien supportée. Attention! Ne touchez pas à ceux qui fleurissent au début du printemps (lilas, forsythia...).

Anticipez les plantations: préparez dès maintenant les trous qui recevront vos plantes de bruyères (rhododendrons).

Taillez court la glycine (à 15-20 cm des branches principales).

Ne laissez pas la neige s'accumuler sur les branches des camellias.

Supprimez avec une brosse dure (attention aux métal !) les mousses et lichens qui envahissent le tronc des arbres.

La bonne époque pour planter les grimpantes (en dehors des périodes de gel).

Transplantez les arbres et arbustes mal placés.

arbres et arbustes : taille, plantation... CLIC voir les conseils sur la taille dans " les conseils du douaire"

 Rosiers

Taillez à trois yeux les rosiers buissons et anciens.

Taillez modérément les rosiers non-remontants (à floraison unique) : supprimez les branches mortes ou manquant de vigueur, ainsi que les tiges portant des fleurs fânées.

Plantez les rosiers livrés en racines nues ou en mottes s'il ne gèle pas.

Plantation du rosier à racines nues
le Douaire Lahayville.

Incorporez en surface un engrais spécial rosiers (riche en magnésie).

Pelouse

De la mousse dans le gazon ? Ne vous jetez pas sur le sulfate de fer vendu un peu partout : lisez nos conseils pour éliminer la mousse sur votre pelouse.

Repérez si des flaques se forment sur la pelouse, et améliorez le drainage.

Le Douaire...

Toutes les recettes cerises...confiture, Tourte, ou Cerisier ???

Méthode de grand-mère pour conserver les cerises

Après avoir cueilli les cerises, elles doivent être disposées la tige en l'air sur une planche dans un lieu tempéré, ni trop chaud, ni trop froid. Si elles ne sont pas utilisées rapidement, il faudra ôter régulièrement les fruits pourris pour éviter la contamination.

 

Recettes à base de cerise  : Tourte cerise le Douaire.

     Recette de confiture aux cerises à l'ancienne     

• 1 kg de cerises lavées, équeutées, dénoyautées
• 400 g de sucre.

Choisir des cerises bien mûres et très saines. Se munir d'une bassine à confiture, verser le sucre avec un peu d'eau, faire cuire au « petit boulé ». A ce moment, incorporer les cerises et faire cuire 10 min sur feu vif en remuant avec une spatule de bois. Retirer et mettre en pots, laisser étuver pendant 24 h puis fermer hermétiquement les pots.

   Recette de confiture aux cerises à l'ancienne, au miel   

Une délicieuse confiture de cerises dont on conserve les noyaux et une partie de la tige, cuite dans du miel.

• 1 kg de cerise lavées, équeutées (entières ou à la moitié)
• 750 g de miel
• 500 ml de jus de groseille

Prendre les cerises bien sèches, les verser dans une bassine en cuivre, puis ajouter le miel, mélanger et laisser reposer une nuit.
Faire cuire à feu doux tout en remuant (le miel risque de brûler). Retirer du feu lorsque la confiture s'est épaissie et devient collante. Laisser reposer au frais, puis le lendemain ajouter le jus de groseille mélangé à du miel à la confiture de cerise. Faire cuire à nouveau, porter délicatement à bouillon, tout en remuant, le temps nécessaire à ce que l'aspect de la confiture devienne « perlé ».

Recette Tourte Aux Cerises :

Pour 6 personnes.Pâte: 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 oeuf, 50 g de sucre en poudre, une pincée de sel.

Garniture: 500 g de Cerises, 150 g de sucre, 2 c à soupe de kirsch, 50 g de crème fraîche.

Pour dorer: 1 jaune d'oeuf.


Versez la farine tamisée en fontaine.

Au centre, mettez la matière grasse en parcelles, l'oeuf, le sucre et le sel.

Incorporez rapidement tous ces éléments en pétrissant du bout des doigts.

Roulez la pâte en boule et laissez reposer au frais 1 h au moins (ou mieux, faites la pâte la veille).

Etalez la pâte au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.

Réservez la moitié de la pâte pour faire le couvercle.

D'autre part, équeutez, lavez, séchez et dénoyautez les Cerises.

Mettez-les sur le fond de pâte.

Saupoudrez de sucre, arrosez de kirsch et de crème mélangés.

Recouvrez avec le reste de pâte en ourlant les bords tout autour.

Dorez le dessus de la tourte au jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine et faites cuire 30 mn à four chaud (200°C).

Servez de préférence tiède.

               Recette Cerisier :                                       

Pour 8 personnes.Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 1 heure (th 4-5 190 °C).

150 g de farine, 150 g de sucre, 2 c à Café de levure chimique, 2 oeufs entiers, 1/2 verre de lait, 1/2 verre d'huile, 750 g de Cerises, 1/2 pot de gelée de Groseilles, 2 c à soupe de kirsch, beurre pour le moule.


Mettre dans une terrine la farine la levure, le sucre.

Faire une fontaine, y casser les oeufs ajouter l'huile et le lait.

Délayer le tout pour obtenir une pâte assez molle.

Incorporer les Cerises dénoyautées.

Beurrer largement le moule à gâteaux de préférence en porcelaine à feu.

Verser la pâte dans le moule.

Faire cuire à four doux pendant une heure environ.

A la sortie du four, arroser le gâteau encore chaud avec la gelée de Groseilles liquéfiée au kirsch.

BON APPETIT... en hiver, la confiture de cerises ... ça réchauffe...

ICI   Retrouvez toutes les infos sur le cerisier, histoire, plantation, entretien.

Le Douaire...

Citation du Douaire...

L'arbre qui nait tordu ne redresse jamais son tronc.

                                                            Zoé Valdès.



Chêne du Douaire Lahayville.

 Le Douaire...

Citation du Douaire.

Quand l'homme n'aura plus de place pour la nature, peut-être la nature n'aura t-elle plus de place pour l'homme.

Stefan Edberg.

Citation. Le Douaire. Eclipse Lahayville.

Le Douaire...

Citation du Douaire.

Neige de décembre est engrais pour la terre.

Arbres du Douaire sous la neige.Lahayville.

Le Douaire...Lahayville