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lundi 15 septembre 2014

Tout savoir sur le prunier (les prunes, quetsch ) prunus domestica : Conseils, plantation, maladies (rouille, tavelure..), la taille du prunier, recette prune : Culture Lorraine OK.


Le PRUNIER

(et les prunes et les brunes… ^_^) 

Prunus domestica.


Le prunier, prunus domestica, ici prunes jaunes
tardives et délicieuses (comme le témoigne Charline ^_^)
Vous pouvez également accompagner d'un quetschier jaune, original et tardif. 


Nous parlerons ici de la prune et la prune dite « reine claude » de la plus petite, « de moisson ou précoce à l’énorme prune que l’on connaît.

 La mirabelle qui en est une fait l’objet d’une autre présentation dont vous trouverez le lien en fin de ce post tout comme la quetsche.
Il faut bien centrer, sinon après tout, histoire de greffe, l’abricot et la pêche seraient également une prune…

Bref, aux couleurs printanières vivifiantes et toniques, aux fruits si différents de forme, de couleurs de goût,  avec une fructification répartie sur plusieurs mois (si la place des espèces vous le permet), c’est un classique incontournable de votre jardin, pas assez de place, mais pensez aux variétés mini..

 Idéal en pot sur votre terrasse.. non d’un pruneau.



Plaçons le prunier dans son contexte, qui est il ? Après tout…

Le prunier domestique a été introduit en France du temps des croisades.

Il existait déjà en Europe, un prunier sauvage (Prunus insititia) à petits fruits bleuâtre à saveur douce et plus ou moins sucrée et un prunellier (Prunus spinosa) dont les fruits d'abord très acerbes deviennent mangeables après les premières gelées (vous pouvez le trouver sur le blog du Douaire).

Les prunes peuvent êtres distillés pour faire de l'eau de vie tel le raki en Hongrie.

Vous connaissez sans doute l'expression "y aller pour des prunes", elle viendrai des premières croisades quand les croisés ont ramené dans leurs bagages le prunier de Damas, le pépiniériste Jouve-Racamond aurait d'ailleurs retrouvé un des plants de cette époque dans un presbytère de Provence et le commercialise sous le nom de "Perdrigonne du presbytère".

La pruine (fine pellicule farineuse) qui recouvre les prunes est normale, c'est un voile de cire qui protège la prune du dessèchement, c’est d’ailleurs signe de fraicheur…


Il y a le prunier (prunus domestica) en fleur qui donne les fruits de bouche, floraison blanche
et le prunier pour ses fleurs  uniquement dont les fruits n'ont pas d’intérêt (bien
souvent d'origine de chine/japon) choisissez plutôt le premier... 


Son Exposition :

La tradition veut que l'on réserve les coteaux les mieux exposés au soleil pour les pruniers et les versants et expositions plutôt froides aux fruits à pépins.
Le prunier  pousse de préférence en pleine terre, dans un endroit ensoleillé, et dans une terre fertile. 


Les grandes familles de prunes :

·                                             Les Quetsches ou aussi "prunes de damas" ont un fort taux de sucre et contienne peu d'eau ce qui en fait de bon candidat pour être séchés, elles sont utilisés avec bonheur dans les préparations (compotes, mousses, confitures, conserves, ...)
·                                              
·                                             Les Mirabelles, de la taille d'une grosse cerise, ayant une chair ferme et sucrée, très parfumée (vous trouverez sur ce blogggg un article spécial sur le mirabellier.)
·                                             Les Reine-claude, rondes, plus grosses que les mirabelles, avec un gout fin, souvent très sucré, excellente en fruit de table, mais aussi confiture, conserve, confiture de vieux garçon, etc...
·                                             Les Prunelles, petit fruit, poussant sur des arbustes épineux.





LE PRUNIER EST DONC CULTIVÉ PRINCIPALEMENT POUR SON DÉLICIEUX FRUIT,

LA PRUNE, CONSOMMÉE EN FRUIT LE PLUS FRAIS POSSIBLE OU ALORS EN PÂTISSERIES, CONFITURES,

MAIS AUSSI EN LIQUEURS (LA MIRABELLE), ET MÊME SÉCHÉE

(NOS CÉLÈBRES PRUNEAUX D'AGEN).





Fruit du prunier (prunus domestica) , la prune ses couleurs et variétés pourront vous
donner une production sur plusieurs semaine.

LE BOIS DE L'ARBRE EST TRÈS PEU RECHERCHÉ. 


LA TAILLE MOYENNE DU PRUNIER EST DE 2 À 5 MÈTRES DE HAUT, SA FLORAISON INTERVIENT AU DÉBUT DU PRINTEMPS (MARS ET AVRIL).

LE PRUNIER VIT ASSEZ VIEUX, POUR UN ARBRE FRUITIER, DE 30 À 50 ANS. 


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A  noter lors de vos achats ou de vos lectures :


ON DISTINGUE DES SOUS-ESPÈCES :
PRUNUS DOMESTICA (DOMESTICA) : LA PLUPART DES VARIÉTÉS. 
PRUNUS DOMESTICA (ITALICA) : REINE-CLAUDE, QUETSCHIER, PRUNIER D'ENTE. 
PRUNUS DOMESTICA (SYRIACA) : LE MIRABELLIER. 

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PLANTATION et entretien DU PRUNIER :

 Assurez-vous que la racine de la Prune soit bien humide avant la plantation en la trempant dans un seau d’eau tiède.

Faites un grand trou de 50 X 50 X 50 cm dans la terre, et plantez-y la racine de la Prune à la profondeur appropriée : le haut de la racine doit être légèrement au-dessous du niveau du sol.

Remplissez le trou de terre ou de terreau et tassez fermement.

Donnez-lui beaucoup d’eau dès la plantation.

 Si votre terre de jardin n’est pas fertile, vous pouvez l’améliorer en y ajoutant du compost ou de l’engrais naturelle.

Le prunier est un arbre fruitier robuste.
Chaque hiver, mettez un paillis de compost ou du fumier de ferme en granulés autour du tronc d’arbre.

Au cours des périodes sèches, donnez de l’eau supplémentaire.

 Enlevez toutes les branches poussant depuis les racines.

En juillet, effectuez un léger dégarnissement en supprimant les fruits les plus petits.

Les prunes peuvent être récoltées en septembre. Cueillez seulement les prunes mûres.

 L’arbre ne supporte pas les excès d’eau.


 


La rouille du prunier est une maladie bien connue : un traitement préventif
bouille bordelaise est bien souvent suffisant.
Mon Arbre : le Douaire.

 

RETROUVEZ AUSSI « LES MALADIES ET INSECTES » QUI TOUCHENT LE PRUNIER :


·                     La rouille : pustule orange brun sous les feuilles (ramasser et détruire les feuilles à l'automne).
·                     Les pucerons : les feuilles s’enroulent et perdent leur couleur d’origine

·                     La tavelure : tâches brune sur les fruits et sur les feuilles
·                     La moniliose : les prunes pourrissent sur le prunier          

I D        
L’installation d’un nichoir (mésanges de préférence) est déjà une première précaution / protection, et ne pas s’affoler après la fructification, les feuilles 
paraissent vite « automnales ».


la taille de votre prunier :  



Une taille de formation :

 
Pour cela, taillez votre arbre de manière à obtenir 3 ou 4 branches principales orientées vers l’extérieur.

 
 Après la récolte :

 

Retirez les fruits qui sont restés sur l’arbre, souvent malades, et détruisez les.

 

Fidèle au respect et au terroir, dans une lignée naturelle, le VERGER du Douaire ne compte que des pruniers d'essence locale et ancienne.


IDEES PRUNEAUX : FACILE…

Les différentes préparation des pruneaux séchés :

 
 On les expose sur des claies à l'action du soleil, puis on les fait passer à plusieurs reprises dans un four progressivement chauffé.

 

 
A noter : Même les dernières prunes vertes peuvent faire une excellente confiture….


Le Douaire compte  28   pruniers 18 dans sa partie VERGER Conservatoire et 10 dans sa partie Haie composée. 

SOIT : 
1 /Prunier Ste Catherine

     1/ Prunier Mirabelle de Metz

1/ Prunier Quetsche jaune

1/ Prunier Reine Claude d’Althan

1/ Prunier de Bégonnieres

1/ Prunier Damas Royal

1/ Prunier Mirabelle de Nancy

1/ Prunier  de Bonzée


1 / Quetschier Précoce : Ersingen

2/ Mirabellier de Nancy
 Précoce de Nonsard

2/ Mirabellier de Nancy Vermouzey

5/ Mirabellier de Nancy pointu





  CLIC ICI    : Vous retrouverez sur ceBlog un article plus spécifique sur la Mirabelle (La reine de Lorraine....).

Besoin d'une Recette sur la Prune :    CLIC ICI    : Les RECETTES MAMI DU DOUAIRE. 


Une remarque, une question ???

 N’hésitez pas dans remarques ci-dessous, un plaisir de vous répondre, Echangez et vivre.


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**EXCLUSIF :  ** Le Douaire.**

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                                   Depuis sa plantation sur le Douaire.

                    
Suivez l’évolution d'un arbre :

PRUNUS DOMESTICA (SYRIACA) : PRUNE MIRABELLIER DE NANCY POINTU 


Ci-dessous vous allez suivre :

prune mirabellier de nancy pointu / PRUNUS DOMESTICA (SYRIACA)


PROCHAINEMENT…

 Merci de votre patience : qualité du jardinier ^_^









Le Douaire...

 

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