Recette facile et pas cher : gâteau moelleux pomme / poire / Que faire avec mes pommes, mes poires. Recette ancienne "Mamie du Douaire".

Recette Gâteau moelleux pommes/poires

C'est bon, c'est simple, c'est rapide...

Ami(e) français, belge, canadien, à tous, Bonjour.

Recette facile et pas cher : gâteau moelleux pomme / poire / 
Que faire avec mes pommes, mes poires. Recette ancienne "Mamie du Douaire".

Moi qui n'aime pas tellement les gâteaux trop sec, cette recette est savoureuse et fond en bouche,comme la poire chaude avec un peu de confiture au milieu....

 Pour 6 personnes :

10 cuillères à soupe de sucre

10 cuillères à soupe de farine

10 cuillères à soupe de lait

3 œufs

125 g de beurre

1 sachet de levure

2 pommes

2 poires

1 cuillère à soupe de rhum

caramel liquide


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Le temps, vous avez dit le temps... :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 45 mn

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Préparation du Gâteau moelleux pommes/poires

1 Battre les oeufs puis ajouter le sucre. 

2 Ajouter la farine et la levure. 

3 Ajouter le lait bouillant tout en mélangeant, le beurre fondu, puis le rhum. 

4 Peler les pommes et les poires puis les couper en morceaux.
       Les ajouter à la préparation. 

5  Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.


Une fois cuit, arroser d'un filet de caramel. 

Recette gâteau moelleux à la poire
Mon Arbre : Le Douaire..

Les + + + du Douaire :

Vous pouvez ajouter quelques cuillères d’huiles.

Si vous utilisez des poires en sirop, vous pouvez ajoutez un peu du jus à la préparation.

Vous pouvez n’utilisez que des poires ou que des pommes puis saupoudré de cannelle et d'amandes effilées.

Une suggestion, une astuce en plus, n’hésitez pas ci-dessous dans commentaires...
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Et ****ICI***** Retrouvez tout sur la poire et le poirier.....





Le Douaire...

Recette facile et pas cher Tarte amandine aux prunes, Tarte aux prunes, Tartes aux Quetsches, Tartes aux Mirabelles. Que faire avec mes prunes, quetsches. Les recettes à l'ancienne "Mamie du Douaire"

Tarte amandine aux prunes

ou 

Tarte aux prunes

Tartes aux Quetsches

Tartes aux Mirabelles  

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Tartes aux Quetsches, Tartes aux Mirabelles.
Que faire avec mes prunes, quetsche. Les recettes à l'ancienne "Mamie du Douaire"

 C'est une recette facile que je vous propose ci-dessous, un classique...

Vous pouvez remplacer les prunes par des Quetsches ou des mirabelles.

La recette est simple, en ingrédients, en temps (hormis les amandes mais dès que l’on cuisine un peu on en a toujours sous la main…)

En temps : 10 minutes doucement pour la préparation, 1 H de cuisson et compter au moins 30 mn au frigo…

Pour environ 8 personnes (ou 4 pour les gourmands..) il vous faut :

Les INGRÉDIENTS...

500 g de pâte brisée prête à l’emploi

100 g de beurre

6 à 15 prunes

100 g d’amandes en poudre

5 œufs

15 cl de crème fraîche liquide

150 g de sucre blond

2 cuill. à soupe de sucre roux.

Allez, on s’y met… entre temps si vous avez mangé deux ou trois prunes n’oubliez pas d’en reprendre sur votre arbre ou dans votre panier, sinon ce sera une tarte aux amandes… ^_^

Pour la PRÉPARATION :  y compris cuisson : 1 h ; comptez en plus 30 minutes pour la réfrigération.

Préchauffez le four à 180° (therm. 6).

Déroulez la pâte brisée puis étalez-la dans une tourtière de 23 cm de diamètre, et réservez au frais pendant 30 minutes.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. (c’est pas une galette… avec la couronne les rois et reines..)

Garnissez le fond de tarte de papier sulfurisé, parsemez de haricots secs et enfournez pour 15 minutes.

Retirez le papier et les haricots (n’oubliez pas de retirer les haricots, j’ai eu la surprise une fois avec une tarte que ma sœur avait préparé..), puis prolongez la cuisson de 5 minutes.

Dans un saladier, réunissez les amandes en poudre, les œufs, la crème fraîche, le beurre et le sucre blond.

Mélangez le tout au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis répartissez-la sur le fond de tarte.

Disposez les prunes face coupée vers le bas, en les enfonçant dans la pâte.

Saupoudrez de sucre roux et enfournez pour 25 minutes.

Laissez tiédir, démoulez et servez.

Hummm… demain vous pourrez refaire la même avec d’autres fruits s’il n’y en a déjà plus…

Et profitez de vos fruits en bocaux en dehors des saisons...

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Que faire avec mes prunes, quetsche. Les recettes à l'ancienne "Mamie du Douaire"

**ICI*Retrouvez toutes les informations sur les prunes et les pruniers



Et ***ICI*** sur les Mirabelles et mirabelliers...



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Recette, comment faire, confiture de corme (fruit du cormier), charlotte aux cormes, compote de cormes, jus de fruit de corme, que faire avec les cormes, Sorbier domestique (Sorbus domestica L.)

Recettes de corme

(fruit du cormier)

Confiture

Charlotte

Compote

Jus.

CCCJ 

Félicitation, vous avez, ou vous vous êtes procuré un fruit ancien et rare, 

au gout atypique, authentique.

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 Sorbier domestique (Sorbus domestica L.) 

Tout d'abord n'oubliez pas : Laisser blettir la corme par les premières gelées (comme pour les nèfles...)

La corme est un fruit de la famille des Rosacées, apparenté aux pommes et aux poires.


 Ce fruit mesure jusqu'à 3cm de long pour 2cm de largeur, et prend généralement l'aspect d'une petite poire de couleur jaune-rosé, qu'on laisse brunir avant consommation.

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 En effet, la chair jaune de la corme étant très astringente, il faut laisser blettir le fruit avant consommation, comme les nèfles communes, Mespilus germanica, auxquelles le cormier est également apparenté. 

Une fois blettes, les cormes se conservent longtemps.

On peut les manger blettes ou séchées, ou bien en faire des confitures, des boissons et d'autres préparations.

   Confiture de corme :   

Pour 1000 grammes / 1KG

 Ingrédients :

1 kg de cormes

750 g de sucre

2 verres d'eau

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 

1 heure

 Préparation   


Lavez les cormes, épépinez-les et coupez-les en dés saupoudrez avec le sucre et mouillez avec l'eau et laisser macérer 6h.

Mettez les fruits dans une casserole.

Faites cuire pendant 45 minutes environ à feu doux en remuant souvent.

Écumez et vérifiez la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette : elle est cuite lorsque la goutte se fige.

Mettez en pots.

Fermez hermétiquement.

C'est prêt...

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Sorbier domestique (Sorbus domestica L.) 

Charlotte aux cormes 

 - Préparez  une compote en mélangeant :

 500g de pulpe,

 1 verre de crème fraîche 

 1 verre de fromage blanc,

 100g de sucre 

et le jus d'un demi- citron. 

 - Tapisser un moule à charlotte de boudoirs trempés rapidement dans un mélange d'eau sucrée + calva où un alcool que vous aimez (mirabelle c'ets bon aussi ^_^)

 - Après c'est très simple,  déposer une couche de compote assez épaisse, rajouter une couche de boudoirs, une couche de votre compote et vous terminez par les boudoirs. 

 - Laissez reposer une nuit et manger bien frais.

Jus de Cormes

 - Extraire le jus des cormes et l'embouteiller bien chaud dans des bouteilles à jus de fruits en verre avec couvercle à vis. 
Ce jus  se conserve un an.

Vous pouvez également préparée de la gelée avec le jus si vous avez un extracteur.

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Sorbier domestique (Sorbus domestica L.) 

 Voilà, je pense que vous avez là, de quoi faire...

Merci de me dire vos réussites et vos astuces ou recettes en plus

 (ci-dessous dans commentaires).

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Retrouvez les Infos sur l'Arbre le Cormier en cliquant ci-dessous : 

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Pour planter un cormier chez vous, ou connaitre cet arbre :

LES ARBRES du Douaire : Le Cormier.

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Fan d'horoscope et d'arbre et d'histoire celtique, 
peut être êtes vous cormier : 

Retrouvez l'Horoscope Celte du Cormier en cliquant ci-dessous

Horoscope Celte du Douaire : Le Cormier ...

Le Douaire...

Recette de la veritable Soupe de châtaignes et potiron

Soupe de châtaignes et potiron
                                  
Hummmmmmmm... ça réchauffe les coeurs... ^_^                                                            


Pour 8 personnes : 

Soupe de Châtaignes et Potiron...
Le Douaire

• 5 bols d'eau
• 250 g de châtaignes    
• 250 g de potiron     
• 250 g de courgettes
• sel                                
• 3 cuillères à soupe de crème liquide

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

PREPARATION....


1/ Faire bouillir l'eau. Pendant ce temps, éplucher vos châtaignes, rincer et couper vos courgettes.
Mettre ces 2 légumes dans l'eau bouillante.
Epépiner et retirer la peau du potiron que vous couperez en cubes. Ajouter les cubes de potiron dans la casserole d'eau, de courgettes et de châtaignes.
 Laisser cuire 30 minutes.

2/ Au bout de ce temps, munisser vous d'un moulineur et utiliser le dans la soupe de légumes.
Quand tout est bien mouliné. Ajouter la crème liquide et assaisonner la soupe à votre convenance.
 Attention : il faut y aller progressivement, pour ne pas que la soupe soit trop salée.

Pour finir... Déguster la soupe chaude

Les RECETTES MAMI du Douaire........ ^_^ 

Que faire avec les coings : recette facile et peu cher : tajine de poulet au coing et au miel; confiture et pâte de coing.

Sympa,

en une fois je fais ma confiture et en même temps ma pâte de coing…

 

Confiture et pâte de coing

** 2 kg de coings

** 1 kg de sucre de canne blond

Recette MAMI du Douaire : confiture de coing.

Frotter les coings avec un torchon pour les faire briller. Surtout, ne les lavez pas, ils se mettraient à coller !

 Éplucher et déposer les épluchures dans une marmite.

Tailler les coings en morceaux dans un saladier, sans s’appliquer et sans chercher à les trancher en deux ni en quatre, il faut plutôt arracher la chaire grossièrement.

Garder les trognons, les couper en deux et les mettre avec les épluchures dans la marmite.

Ajouter de l’eau à hauteur.

Porter à ébullition et laisser cuire 20mn environ.

Filtrer l’eau de cuisson dans le saladier contenant les coings. Jeter les trognons et les épluchures.

Verser les coings et l’eau dans la marmite, et cuire 30mn environ, jusqu’à ce que les coings soient bien cuits.

Prélever 500g de coings cuits pour la pâte. 

Passer au moulin à légumes. Ajouter 250g de sucre. 

Placer dans un faitout et laisser dessécher sur feu très doux, sans couvercle. Cela prend une heure environ !

Lorsqu’elle est suffisamment desséchée, étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser sécher pendant quelques jours (vous pouvez conserver dans une boite en métal).

Mouliner le reste des coings. Mélanger avec l’eau restante et 750g de sucre. Laisser cuire sur feu très doux.

Une fois  que la confiture est belle (au bout de 45mn environ), mettre en pots.

Recette MAMI  du Douaire :pâte de coing.

A essayer….

Tajine de poulet au coing et au miel

Recette à base de coing :
Tajine au poulet au coing et au miel.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Coût : peu cher 

Ingrédients

Ingrédients

4 gras de cuisses de volaille

5 cl d’huile d’olive

1 gros oignon

½ citron confit

¼ de litre de fond blanc de volaille

2 coings (du jardin…)

30g de beurre

40g de miel

Sel, poivre,

1g de safran (ou curcuma…)

20g de gingembre (frais de préférence)

¼ de botte de coriandre

Si vous avez : Raz el Hanout…

Les recettes MAMI du Douaire.

Préparation

Saler les morceaux de volaille et les colorer à l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon émincé et suer 20 minutes.

Ajouter le fond blanc de volaille, le gingembre haché et les épices.

Cuire à frémissement pendant 40 minutes.

Éplucher et couper en quartier les coings en enlevant le cœur.

Sauter les coings au miel avec le beurre. Caraméliser légèrement. 

Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service et disposer les coings cuits sur le poulet

Réduire le jus de cuisson et vérifier l'assaisonnement. Verser sur le poulet et les coings. 

Décorer avec des feuilles de coriandre et servir aussitôt !

 Les + + + du Douaire :

 Vous pouvez servir ce tajine avec une semoule aux fruits secs (raisins secs, pistaches,....) et    remplacer les coings par des poires.

Le Douaire...